domingo, 30 de noviembre de 2014

Edulcorantes de Mercadona problemáticos para la diabetes

Las personas que padecen diabetes se ven forzadas a recurrir a los edulcorantes para poder ingerir alimentos dulces, así pues, la inmensa mayoría los adquiere pensando que su ingesta no va a implicar ningún cambio en los niveles de azúcar en sangre, no obstante, hay edulcorantes que cuentan con sustancias que sí lo hacen.
Pese a que en esta entrada nos centramos en productos de Mercadona, no podemos asegurar ni descartar que en edulcorantes de otras marcas no ocurra lo mismo. Vamos en primer lugar con la sacarina hacendado:


Como podemos observar, en el etiquetado nos indican que contiene dextrosa, que no es sino una forma de glucosa. Si damos la vuelta al envade y observamos la información nutricional encontramos:


Es decir, el 90% de la sacarina de Mercadona está compuesta por hidratos de carbono. Por desgracia la sacarina no es una excepción, con el aspartamo hacendado ocurre lo mismo:


Nuevamente encontramos una sustancia poco recomendable si se padece diabetes: la maltodextrina. 

Igualmente, hay que tener en cuenta que los eproductos etiquetados como "aptos para diabéticos" contienen menos azúcares, pero no implica que la cantidad sea cero. También hay que tener presente que el término "light" indica que el producto tiene como máximo un 30% menos de azúcar que su producto de referencia, es decir, no tiene porque ser cero. Es más, aunque un producto sea bajo en azúcares puede contener otros hidratos de carbono, lo que también se traduce en una elevación del nivel de azúcar en sangre.

 Si usted padece diabetes, debe tener en cuenta que los aliemntos que contengan entre sus ingredientes alguna de las siguientes sustancias elevarán sus niveles de azúcar:
  • Maíz edulcorante.
  • Jarabe de Maíz.
  • Dextrosa.
  • Fructosa.
  • Glucosa.
  • Concentrdo de jugo de frutas.
  • Azúcar invertido.
  • Jarabe de Malta.
  • Sacarosa.
  • Miel.
  • Maltosa.
  • Caña de azúcar.
  • Dextrano.
  • Malta diastática.
  • Azúcar de uva.
  • Piloncillo.
  • Azúcar turbinado.

lunes, 17 de noviembre de 2014

El malvado Aspartamo es más seguro que la "natural" Stevia (y más barato).

En nuestra quimiofóbica sociedad resulta muy común escuchar comentarios tipo: "no tomes aspartamo que es malo para la salud, toma stevia que es natural". Veámos qué hay de cierto:



 Stevia (E-960) enlace y Aspartamo (E-951) enlace de una conocida marca.








En primer lugar vamos a ver lo que dice la autoridad europea de seguridad alimentaria (por su siglas en inglés EFSA) respecto a la ingesta diaria aceptable (IDA) de estos dos edulcorantes:
  • Stevia: 4mg por kilo de peso al día (enlace)
  • Aspartamo: 40mg por kilo peso al día (enlace)
Es decir, el aspartamo es seguro incluso ingerido en cantidades 10 veces mayores que la stevia.

Bueno, no nos llevemos las manos a la cabeza todavía, igual resulta que la Stevia tiene un poder edulcorante mucho mayor que el aspartamo, eso contrarrestaría la diferencia en la IDA, vamos a la parte trasera de los envases para salir de dudas:

Stevia


 Aspartamo


En ambos botes se puede leer: "1 comprimido equivale a una cucharadita de azúcar", así pues, el aspartamo puede ingerirse en cantidades 10 veces mayores que la stevia y tiene el mismo poder edulcorante.

 Bien, pero ¿qué hay del precio?: el bote de stevia contiene 175 pastillas, el de aspartamo por su parte 650, así pues, el de aspartamo contiene más pastillas que 3,7 botes de stevia. Vamos a calcular cuánto costaría un envase de stevia de la misma cantidad de pastillas que el de aspartamo, para ello basta con multiplicar el precio de un bote de stevia por 3,7:

1,95 €/bote x 3.7 botes = 7,21€

  • Precio de 650 pastillas de stevia: 7,21€
  • Precio de 650 pastillas de aspartamo: 1,75€
En conclusión, el aspartamo es seguro en dosis 10 veces más elevadas que la stevia, y encima es 4 veces más barato. Entonces ¿por qué tiene tan buena fama la stevia y tan mala el aspartamo?, la respuesta es la quimiofobia; estamos ante otro ejemplo de que el término "natural" no es sinónimo de mejor ni de más seguro.


lunes, 10 de noviembre de 2014

Se busca glucómetro

Esta entrada rompe con la tónica de la web, pero es por una buena causa: Se busca kit de inicio del glucómetro Freestyle (http://www.freestylelibre.es/freestyle-libre-starter-pack-spanish.html) o sensores, se ofrece a cambio la creación de una web + blog + labores de community manager.